社会福祉法人ウィンクルの商品開発の考え方　≪松戸市、就労継続支援B型、食品加工、施設≫ | 就労支援B型は千葉県、松戸の社会福祉法人ウィンクル | ブログ

このところぶどうや梨のコンポートの試作をしています。
ジャム以外にもレパートリーが増やせたら良いですよね。

新商品開発にあたり考えるのは
・自分で食べて美味しいもの
・常温で長く保管できるもの
・衛生管理が難しくないもの

などですが、やはり一番に考えるのは「利用者さん達の活躍できる作業が多いこと」です。
これまでも簡単で単価の良い加工依頼はありましたが、利用者さん達の出番が無いものについては申し訳ないですがお断りすることがありました。
もちろんケースバイケースにはなりますが。

さて、梨のコンポートはジャムとは違って大きめに切るだけなので利用者さん達の出番が少なそうです。
そこで利用者さん達の作業工程を増やすために梨を丸くくり抜いてみました。
手間暇を商品の美味しさ・魅力に繋げることが社会福祉法人ウィンクルのモットーです。
見た目も良くなると期待して煮てみましたが、思ってたのとは違いました…(^^;;

就労継続支援B型事業所あるばの職員にはプロの料理人や調理師はいないので、いつも試行錯誤しながら作業をしています。
10回に1度くらい「当たり」が出れば良いかなと気楽に考えながら挑戦するのも案外楽しいものです。
健常者だけの職場よりも色々と制約・制限のある現場ですが、ここでしか得られない達成感・充実感がたくさんあります。
もっと様々な経験のある方々がそれぞれの知見を活かせるようになると、福祉の世界ももう一歩進んでいくのかなと思います。

福祉を魅力のある場所にできるように頑張りたいですね。